MANZANAS DE CARAMELO
Ingredientes:
4 manzanas rojas (no muy grandes)
1/2 cucharada de colorante alimentario rojo
300g. de azúcar
4 palitos de madera
2 cucharadas de agua
1/2 limón
100g. de mantequilla
Modo de hacer:
Lava las manzanas, sécalas sin pelarlas, quítales los rabos y en su lugar pincha en cada una de ellas palitos de madera.
En una cacerola pon el azúcar, dos cucharadas soperas de agua y el zumo del limón, deja que se derrita el azúcar a fuego muy suave, removiendo con una cuchara de madera. Cuando esté derretido añade la mantequilla y vuelve a calentar a fuego suave, removiendo hasta que empiece a tomar color en los bordes. Apaga el fuego. Agrega el colorante y mezcla bien.
Prepara una ensaladera con agua muy fría junto a la cacerola. Mete las manzanas, de una en una, dándoles la vuelta para que queden bien y luego sácalas rápidamente y mételas en la ensaladera con agua fría, girándolas. Espera a que el caramelo se haya enfriado antes de comertelas.
Un consejo: Es importante no calentar demasiado el azúcar para evitar que se queme, y no poner una capa muy gruesa de azúcar caramelizado en la manzana para que no quede muy dura y se pueda morder fácilmente.
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Angela -
Bianca -